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商品の説明

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ブラックペッパー (コルサ・あらびき)
中世ヨーロッパ貴族も愛した香辛料
日本名は黒胡椒。ヒンディ語でカリーミルチ/Kali Mirch

科目:コショウ科 和名:こしょう(胡椒)  学名:Piper nigrum

胡椒の木から取れた未熟な実を乾燥させたもので、
ペッパーという言葉は、もともとインドの古語であるサンスクリット語(梵語)の
「ピッパリー(長こしょう・ロングペッパーを意味する)」に由来。
かつて中世ヨーロッパにおいては香辛料の中で最も高価であり、
貨幣の代用として実際に金と胡椒が同重量で交換されたといわれています。

世界中のどんな地域を旅しても、塩の隣にブラックペッパーの小瓶が並んでいると言われ、
ピペリン (piperine) という化学物質が胡椒独特の風味を与え、効を期待した膳料理にも使用されています。


あらゆる素材や料理に合うブラックペッパーは素材にアクセントを与えてくれます。 肉じゃが・ステーキ・パスタ・スープ・オムレツなどなど。

原材料・成分

ブラックペッパー【Black Pepper】 (別名:黒胡椒、カリーミルチ【Kali Mirch】)

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