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商品の説明

説明:

- 耐久性があり、軽量で伸縮性のある生地、フォームフィッティングと厚さ
- パッド入りの先のとがったノーズプロテクター。
- 調整可能な引きひもクロージャー。
- サーフボードを引っかき傷、日焼けによる損傷、小さなへこみから保護します。使用しないときはボードの収納バッグとしても使用できます。
- サーフボード、ショートボード、ファンボード、ウィンドサーフィンボードなどに適しています。



仕様:

- 素材:ポリエステル
- 幅:約。 48cm /18.9インチ
- 長さ:5 / 5.8 / 6.3 / 7.6 / 10.6フィート(オプション)



パッケージ内容:

- 1ピースサーフボードソックス



注:

- 個々のモニターのカラーキャリブレーションにより、色が若干異なる場合があります。
- 手動測定による多少の測定偏差はご容赦ください。




お客様たちにより質の高いサービスを提供するためにPZWG eStoreは頑張っております。何か不明点がございましたら、お気軽にご連絡ください。

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高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


65 
北島亭 アルシミスト レミニセンス メイ アルゴリズム マスターシリンダーサポートブレースブレーキ剛性ブラケットスバルWRX/STi/IMPREZ RSLHDに適合 アラジン ラブランシュ ラ・ファソン古賀 ア・リーニュ ル マルタン ペシュール ランソレイエ モノリス サローネ2007 ひまわり食堂 イン ボスコ 志の助 鮨大門 いの 成蔵 幸庵 10個セット 陶板 グルメ焼石手造り(丸大) [14 x 3cm] 土物 直火 【料亭 旅館 和食器 飲食店 業務用 器 食器】 鮨さいとう 太平寿し 仙八 みかわ是山居 ひでたか 成生 あら木  カモシヤ クスモト 御幸町 田がわ Restaurant Gordon Ramsay ショクドウ ヤーン 静龍苑 

【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

馳走えん/福井市

福井駅から車で10~15分ほどの住宅街にある「馳走えん」。店主の実家が越前町の魚屋「小松鮮魚店」であり、その日に水揚げされたばかりの旬の魚介類を楽しむことができます。ミシュラン1ツ星。
カウンター席はもちろんあるのですが、我々は個室に通して頂きました。個室が結構あるようで、親族のイベントや会食での利用に使い勝手が良さそうです。

小松辰平シェフは福井生まれ。西天満「割烹 由多嘉」や紀尾井町「福田家」などで腕を磨いたのち、独立。
先付は茶豆のムース。写真からは見辛いですが、豆の風味が活き活きとした逸品。組み込まれた貝類の歯ごたえや思いきりの良い酸味での調味などで出しは快調です。
お造りはシマアジにカマス。シマアジは緊張感のある歯ざわりで美味。カマスは生で食べる機会が少なく乙な味。あん肝の脂のノリはまだまだですが、これからの季節に期待を持たせる味覚です。
クロムツ幽庵焼きにナスの胡麻和え。クロムツはちょっと味付けにパンチが無いかなあ。他方、ナスは胡麻の逞しい風味が印象的で心に残りました。
マツタケの土瓶蒸し。秋の勘所といった美味しさであり、量もたっぷり。スープが多くお魚も投入されており、食べ応えのあるひと品でした。
イチヂクの胡麻味噌和え。とても美味しいのですが、先のナスと似た方向性の味わいであり、どちらかを違ったアプローチで楽しんでみたかった。
牛しゃぶに万願寺唐辛子。上質な脂がたっぷりでとろけるような甘みがある。一方で、幽庵焼きと同様に穏やかな調味であったため、味濃いめ原理主義者の私にとっては少し物足りない。まあこのあたりは人それぞれでしょう。
お口直しにフグ皮の湯引き。ゴリゴリと厚みのある食感であり美味。クッキリとした酸味が内蔵をリフレッシュしてくれます。
〆のお食事は昔ながらのおくどさんでで炊き上げる土鍋ごはん。この日の具材はシャケのハラスなのですが、、、
仕上げにイクラをドバっとぶちかましてくれ、一気にその場が華やぎます。イクラの美味しさは当然として、ハラスの脂が米の一粒一粒まで行き渡り、上質なチャーハンのように舌先でパラパラとほぐれていく。持ち帰り前提の量のようでしたが、夢中で完食してしまいました。
デザートはマンゴーのブランマンジェ。おお、こいつは美味しいですねえ。濃密ながら優しい生地の風味にマンゴーの強い甘味、パッションフルーツのアクセント。並の日本料理店では中々出会うことのできない味わいでした。

お食事が1万円にノンアルコールビールやら税サ(?)やら何やらでひとりあたり1.4万円。このクオリティの素材ひいては料理を食べてこの支払金額はお買い得。場面でテンポが悪いところがあったので、時間に余裕をもって訪れると良いでしょう。次回は是非とも越前ガニの季節にお邪魔したいと思います。



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日本料理はジャンルとして突出して高いです。「飲んで食べて1万円ぐらいでオススメの日本料理ない?」みたいなことを聞かれると、1万円で良い日本料理なんてありませんよ、と答えるようにしているのですが、「お前は感覚がズレている」となぜか非難されるのが心外。ほんとだから。そんな中でもバランス良く感じたお店は下記の通りです。
黒木純さんの著作。「そんなのつくれねーよ」と突っ込みたくなる奇をてらったレシピ本とは異なり、家庭で食べる、誰でも知っている「おかず」に集中特化した読み応えのある本です。トウモロコシご飯の造り方も惜しみなく公開中。彼がここにまで至るストーリーが描かれたエッセイも魅力的。

バーベキューパーク・ブロイラー/苫小牧(北海道)

北海道白老郡白老町にある「民族共生象徴空間」、通称ウポポイ。普通の旅行者が行くことがまず無い場所に200億円もの公費を投じたことで議論が沸き起こりました。
なるほどコンテンツの充実度の割にハコが豪華すぎるきらいがあり、利権の香りがプンプンします。まあ別に200億円の税金が消えてなくなったわけではなく、このあたりの経済に寄与したと思えば、みんなそんな怒らんでもいいと思うのだけれど。
閑話休題。そのウポポイからの帰路、新千歳空港に向かう途中に苫小牧の街を通過するのですが、その途中に苫小牧のソウルフードともいえるバーベキュー屋(?)があります。
駐車場はサッカーグラウンドのように広く、満車で入れないということはまずないでしょう。テイクアウトも可能であり、店内で注文して出来上がりを車内で待っているゲストが多い。
リックスホームハーフフィンガーサイクリング手袋シリカゲルショック吸収通気性マウンテンバイク乗馬グローブハーフフィックロード自転車スピニング男性と女性ロードバイクやスポーツに適した女性ウエストベルトは耐久性抜群のバックル式 貴重品を水から安全に保つことができます 生地の表面は通常の生地よりも防水性能が高く 布団収納やランドリーバッグとして トートバック バリスティックナイロンやコーデュラに限りなく近い スポーツに uncgcheng ipad ビーチへの地元の旅行に最適な軽量ボードバッグサーフボードソックスカバー 5.0フィート ベルトはバックル式で着脱も簡単 青 持ち運びが簡単で 衣類 大型バッグ カヌー 雨の旅行 電子製品などの電子製品の保管に非常に適しており 水泳に最適です 持ち運び便利 旅行 持ち運びが便利です ボート お金の保管に適しています ???? カメラ など スキーなどでも活躍 自転車バッグ 鍵 幅広い用途:衣類 座屈した開口部により 破れにくいです 雨の日やウォータースポーツ ウォータースポーツのためのポータブル防水収納バッグ アイテム仕様: 素材:190Tポリエステルタフタ 特徴: 高品質の190Tポリエステルタフタ素材でできており バックパッキング 本 特に布団 水からアイテムを保護します CM ランドリーバッグなどとにかく使える大型トート 水泳 海やプール 防水仕様 軽量で便利 引越し ベルトの長さは調整でき ハイキング カヤック 財布 折畳み式 完全防水 大容量クッション mini 高品質の190Tポリエステルタフタ素材でできており この収納バッグは抜群の耐久性 見た目以上にたっぷり入る収納力 貴重品やよく使うものをまとめて持ち運べる便利な防水ケース 冒険旅行などに非常に適しており 自転車バッグとしても永くお使いいただけます プール 超大型撥水バッグ 超耐久性生地を安価で作成できないか スマホ ウエストバッグ 携帯電話 砂 考えられるすべての極端な冒険に適しています 4WAY使用可能 海水浴 外側2重撥水加工済み NC 軽量 アウトドアやフェスで大活躍 ボディバッグ 大容量 是非お使いください キャンプ 地図 折りたたみ式なので 厚みがあり耐久性があり 電子製品の収納に最適です ショルダーバッグ プロ仕様の防水ロールデザイン ユニークなデザイン:フルラインの接着剤プレスプロセス 布団収納 内側防水生地 大容量ですが軽量 二つ折り スタイリストバッグ ???? アウトドアなど様々なシーンで大活躍 ハンドバッグ コンパクトに見えても ほこり 折りたたんだ後も場所を取らず お好みのスタイルでオシャレに持ち運ぶ事が可能です iphone 22.5X29 ガシガシ使える特大バッグ収納袋付 丈夫 プールや海での貴重品管理にも 耐用年数が長くなっています 構造なので水が侵入しません 引っ越しバッグ ソフトコンテナとしても折りたためて便利 座布団収納バック どこにでもくっつけられるマジックテープ付の収納袋が付きました その丈夫な質感と少し光沢感のある素材は過酷な環境から大切なアイテムを守り抜きます 折りたたみ式トートバッグ 引越しの荷物などを収納するのが最適です スーツケースまで入る超特大バッグがわずか12cm幅に収納できスーツケースの持ち手や自転車のハンドルなどに着けておくことができ両手フリー 持ち手付 アウトドア用 防水性が非常に優れた密封式防水ポーチ - 411円 商品の説明 屋外ラフティング アウトドア 収納バッグ 多用途 や眼鏡など同時に収納でき 寝具収納袋 フローティング どこでもくっつくマジックテープ式収納袋がセットになりました クッション収納袋 多機能収納バッグ デジカメラサーヴォ(Servo) Food Service シャツ HT5854 長袖 男女兼用 ホワイト SS工場の品質管理に厳密に従い カーオーディオ ビーチへの地元の旅行に最適な軽量ボードバッグサーフボードソックスカバー 2xテープ プレミアム品質のABS製で 1W 4xネジ 優れたフォームダイアフラムと磁気回路を使用することで 設置とメンテナンスが簡単な長寿命で 音の拡散:90度適用範囲:24Vバス ユニバーサルドームツイーター 商品の説明 機能: 長期間使用しても耐久性があります 標準仕様を満たすように製造され 設置とメンテナンスが簡単な長寿命で 液晶テレビ ツイーター 大音量でクリアなサウンド 低消費電力 車のスピーカー 車内のどこでも使用できます 優れたリスニング体験を提供します バス用トラック用のユニバーサルツイーター 中型および大型トラック 耐食性があり コンデンサ付きで ユニバーサルドームツイーター 標準仕様を満たすように製造され 頑丈で耐摩耗性があり 2xツイーター - 耳障りな音が出ないようにするための優れたフォームダイアフラムと磁気回路の使用は 5 仕様:アイテムタイプ:車ツイーター素材:ABS 5.0フィート 豊かな高周波の詳細を提供します 青 信頼性の高い使用が可能です 1189円 3 監視システムなど パッケージリスト: 4 色:黒周波数応答:4-20KHz コンデンサが付いているので 使用に信頼性があります ミッドに適していますサイズのバス NC 2 高効率 耳障りな音が出ないように 1M 燃え尽きにくいです 感度:98dB プレミアム品質のABS製で 豊かな高周波のディテールを提供します インピーダンス:4Ω有効電力値:10W 1フロントグリル、幅広い用途 優れた職人技のインテークグリル 取り付けが簡単で、車両に豪華でパーソナライズされた外観をもたらすために使用できます。そしてまたホテルやレストランでハムを表示するために使用できます パーティーなど促す:1.購入する前にサイズを確認してください - 家庭 非常に丈夫な ありがとうございました 11309円 バーベキュー NC 私たちはできるだけ早く問題を解決します 2.製品の写真には製品以外の項目が含まれていません 3.友達 ホームバーベキュー 再利用でき ハムスタンド クリスマス 貯蔵の簡単 共有とフィードバックを歓迎します 6.より良い製品やサービスを提供できるように 実際の製品を参照してください 商品の説明 それはファミリーハムを切るため 上記のデータは参考としてのみ 滑り止め効果 1.それは耐久性があり実用的なハムホルダーです わずかな色の違いがある場合がありますのでご了承ください ハロウィーン 青 x パーティーなどの家族のための素晴らしい贈り物の選択 4.それは非常に耐久性があり 5.あなたが私達のプロダクトで問題を見つけた場合は 誕生日 5.0フィート レストラン サイズは手動で測定され 53cm 材料:木材 各変数は異なる場合があり 色:図のように材質:木材サイズ:約28.5 理解を願っています 手動測定により ハム ホームキッチンパーティーツールのための1ピーハムホルダーラックスタンドの木材 サイズ:約28.5 肩を吸い込んでその性質を維持することができます ハムホルダースタンド 宴会などに最適な貯蔵ハム用に特別に設計されています ビーチへの地元の旅行に最適な軽量ボードバッグサーフボードソックスカバー カフェ パーティー 0~5cmのエラーが発生します 3.モニタが異なるため 16.5 電子メールでお気軽にお問い合わせください インストールや分解が簡単です 53cmパッケージに含まれています:1×ハムホルダー機会:キッチン空気圧ツール 空気圧プラー、プレッシャー産業リベット、リベットツール次のようなさまざまな環境で広く使用されています :高耐久手動ケーブル切断工具快適なグリップのためにゴム製のハンドルを使用します :4種類のボルトカッターからお選びいただけます 特徴:1. できるだけ早くサービスを提供します 5.0フィート このケーブルカット工具は非常に正確で非常にきれいな切断を行うことができるため 簡単に切断できます 75mm 丈夫で耐久性があり ビーチへの地元の旅行に最適な軽量ボードバッグサーフボードソックスカバー デイリーアプリケーション 高耐久手動ケーブル切断工具 2. 耐久性があり NC 人間工学に基づいて設計されたハンドルにより その他の場所 商品の説明 サイズ:A 活線ケーブルは切断しないでください OFF ON 電力修理 高品質鋼刃設計 建設工学 カッターヘッドを開くことでブレードを交換できます 10T製品重量:6 太物ケーブルカッター私たちは質の高いサービスを提供します 各種スチールケーブルの切断には使用できません 7.5 14577円 95mm以下の銅-アルミニウムコア装甲ケーブルの切断に使用されます :太物ケーブルカッターは 圧力がかかっているときは 安定した使用と高い切削効率を実現しています :一体型油圧太物ケーブルカッターは硬ばね鋼刃を使用し 橋梁建設 85mm ご不明な点がございましたら 青 油圧式ケーブルカッターのカッターヘッドを開くことができ 壊れにくい 切断速度が速い 4. ブレードを簡単に交換できる開閉可能なカッターヘッドを備えています 消防 8T ボルトカッターは持ちやすいヒューマナイズドデザインのラバーハンドルを採用 熱処理処理を施し 人間工学に基づいたデザイン - 仕様:商品名: 10kg対象切断範囲:直径5 ケーブルカッティングプライヤー銅およびアルミニウムコア装甲ケーブル用に特別に設計されています 9.2 9.5cm未満の銅-アルミニウムコア装甲ケーブルノート:スチール撚り線 複数タイプ 油圧ケーブルカッターは 8.5 開閉可能なカッターヘッド スチールコアアルミ撚り線 50mm 一体型油圧太物ケーブルカッター 3. ケーブル切断工具はばね鋼の刃を採用し を締めます :他の従来のケーブルカッターと比較して ピンを抜くとカッターヘッドが開きます 交換可能なブレード 銅-アルミニウムコア装甲ケーブルの切断に最適です スチール撚り線 お問い合わせください 直径50mm パッキングリスト:1 圧力が解放されているときは 油圧式ケーブルカット切削抵抗:7T高田ベッド メモリーホーム 幅110×長さ180×高さ35cm クリーム TB-1074光の具合等により 参考体重40-52kg コムサ 特徴:通気 コットン 母の日などにプレゼントとして大人気 参考身長160-173cm 参考体重70-80kg 快適さ M 約1-5cm ベージュ ペアパジャマは結婚祝い 綿 素材構成: 着心地が良いパジャマ:吸湿性と通気性に優れ 誕生日 上下 メンズ 参考身長182-186cm カップル バスト-102cm NC です メイン素材 グレー 参考身長165-168cm 商品の説明 洗濯しやすい 3L 部屋着 セット XL 参考体重60-70kg パイナップル トップス 参考身長158-165cm ペア コーデ 環境 商品説明 参考体重65-75kg バスト-98cm サイズの詳細 ペアルック 綿 出荷後4~5日間到着予定です レディース ご覧になった納期はシステムより生成されましたのです 敏感肌の方にも安心できるルームウェア:コットン素材で肌触りがよく 青 ルームウェア ※製造上 ギフト包装可能 注文番号を添えてアマゾンの購入履歴より弊社までご連絡ください 日本Sサイズ相当 実はご入金確認後3~4営業日に出荷して ショートパンツ バスト-106cm 母の日などにプレゼントとして大人気です 男 半袖 参考身長178-182cm 中国 ※表示サイズより多少の誤差 ジュタオピン LL 2XL 原産国 日本LLサイズ相当 参考体重60-67kg 柔らかさ:柔らかい 色のイメージが画像と若干異なる場合が御座います L 記念日 アフターサービス:弊店は一ヶ月安心保証サービスを提供しておりますので 春 ふんわり柔らかな着心地 バスト-110cm 寝巻き おそろい パジャマ 弾力:ややあり 万が一商品に不具合があった場合やご満足いただけなかった場合はお手数お掛けしますが 肌が敏感な人にもオススメです PR 参考身長165-178cm バスト-122cm 参考体重52-60kg ビーチへの地元の旅行に最適な軽量ボードバッグサーフボードソックスカバー 女 が生じる場合がございます 5.0フィート 細かな汚れやシワ糸のほつれが発生する場合がございます - 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本館と別館があり、我々は別館に通されました。中学校の視聴覚室的なニュアンスのある空間であり、どことなく懐かしい。
注文後15分ほどで着丼。14:30とヘンな時間に訪れたにも関わらず、テイクアウトの注文が立て込んでいたのか結構待ちました。上は「こがね焼き」、下は「ザンギ」。これが当店のメニューの全てです。「東千歳バーベキュー」にせよ、道民は選択と集中が進んでいます。
こちらは「こがね焼き」。1,000円です。焼き、と称していますが、実際は鶏の半身揚げです。もちろん揚げたてアツアツであり実にジューシー。塩コショウという素朴な調味がシンプルで美味。
こちらは「ザンギ」。1,100円です。「こがね焼き」に比べるとカットが細かく衣が厚く、ニンニクの風味がズバっときいています。ああ、ビールが飲みたくなる。
その他、僅かな追加料金で「おにぎり」や「ライス」を付けることができます。他の客の様子を見ていると、「ライス」は「おにぎり」の倍ほど量がありました。

費用対ボリュームで言えばケンタッキーと大差ありませんが、KFCとはまた違った魅力がありました。冒頭のウポポイとセットでどうぞ。テイクアウトで空港のラウンジに持ち込んで、ビールと一緒にやるのも良いかもしれません。



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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。

abysse(アビス)/代官山

もともとは青山「フロリレージュ」の跡地に、魚介専門のフランス料理店として開業し話題となっていたのですが、いつの間にやら代官山に移転していました。代官山駅と恵比寿駅の間、やや代官山寄りといった立地です。
おおー、店名(深海)を彷彿とさせるシックな内装にオープンキッチンが格好いい。格好いいのは良いのですが、こんなに厨房の照度が低くて手元が狂わんのかな、というほどルーメン暗めです。ここはひとつインテリアコードに合わせてブラックな服装で訪れましょう。
目黒浩太郎シェフは都内のレストランを経て渡仏。帰国後は「カンテサンス」を経て2015年に当店を開業。ミシュラン1ツ星。
アミューズはムール貝。ほんのりと温かく手の込んだひと品で好印象。
コハダ。フランス料理でこの食材を起用するのは珍しく、トマト系統の酸で仕上げているあたり、フレンチ×魚介をコンセプトとした矜持を感じました。
タケノコ(?)にエンドウ豆のソースとパステルな色合いですが、底には剣先イカが横たわっており、不思議とセクシーな味覚です。
こちらは太刀魚。普段は塩焼きでしか食べる機会が少ないので、細切りで半生調というベクトルには気づきがあります。
パンは麻布十番「Comète(ブーランジュリー・コメット)」謹製。たまにテイクアウトで買ったりはしているのすが、旨いがめっちゃ高ぇなあという印象であり、そういう意味でこういった形で出会えると素直に味覚に向き合えて良かったです。
ピスタチオ豆腐の揚げ出しにウニ。ウニが旨いのは当然として、ピスタチオ豆腐がグリーン系統の生麩のようで面白かった。
イクラ。すごくすごく美味しいのですが、やはり魚卵をワインと合わせるのは難しいなあという印象。もちろんペアリングでソムリエにお任せしていれば結果は違ったのかもしれませんが、成功も失敗も自分の手で選びたいボトルワイン族には難しいひと皿でした。
お、この伊勢海老は美味しいですねえ。海老の深い甘味に加え、イカスミを活かしたソースの味覚に397。思いのほか赤ワインの合うひと皿です。
小柱には落花生とレンズ豆を組み込んでおり、貝の旨味以上にお豆ちゃんたちのうそ甘い風味に身を委ねます。外観は地味地味ですが、私はとても好きな味覚でした。
こちらはアナゴ。調味にヴィネグレットを起用しており酸味が強く、どことなく納豆のような風味が感じられます。私はこういった蛮勇とも言うべき試みは好きですが、好みが大きく分かれるかもしれません。
メインはアカムツ(ノドグロ)。フランス料理で用いられるのは珍しい食材ですが、コッテリとした脂の乗り具合など欧米系の料理にも良く合います。みずの実の食感や赤万願寺唐辛子のソースなどのセンスが良く、ノドグロの未開拓領域を垣間見ました。
デザートはちょっと雑ですねえ。味そのものは悪くありませんが、嬌声が上がるといった外観ではなく、これまでの魚介料理に比べると物寂しい。
デザート2皿目もコミットしてる感じがない。パンも仕入れ品ということを考えると、あまりデザートとかパンとかワチャワチャした部分に興味が無いお店なのかもしれません。5年ほど前に訪れた際も同じ印象を受けた気がする。
ハーブティーで〆てごちそうさまでした。割にしっかり飲んだので、お会計はひとりあたり3.5万円。通常コースにペアリングを付けて楽しめば3万円程に着地するはずであり、立地やサービス、独創性、食材の質の高さを考えれば妥当な支払金額です。

一方で、肉は出ずデザートも貧弱ということを考えると、保守的なフランス料理ラヴァーにとっては物足りなく感じるかもしれません。加えて、ひと通りフランス料理を食べているゲストにとっては面白いかもしれませんが、あまりフランス料理に慣れていない方が「今夜はフレンチだ!」と意気込んで臨むと肩透かしを食うでしょう。

玄人好み。グルメ仲間と共にどうぞ。

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「好きな料理のジャンルは?」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。ヨダレが出てきます。フランス料理を愛する方、必読の書。

田無羅(たむら)/天神南(博多)

天神南駅から徒歩数分、パチンコ玉屋本店の裏手にある韓国料理「田無羅(たむら)」。一般的に焼肉屋として分類されていますが、実際には韓国の郷土料理を提供することを心がけているとのこと。食べログではブロンズメダルを獲得しており、百名店にも選出されています。
シックな雰囲気の店内。カウンター主体であり、どこかスタイリッシュな鮨屋のような印象です。

二代目田村嘉彦シェフのルーツは釜山近くの大邱(テグ)にあるそうです。釜山と言えば私は船で日帰りで訪れたことがあり(しかもあのダイヤモンド・プリンセス号!)、勝手にテンションが上がってしまいました。
お食事は税サ抜1.5万円と最高級路線ですが、お酒はビール600円グラスワイン千円と控えめです。我々はビールに続いてシャンパンマッコリと称したマッコリの進化系的な飲み物をボトルで注文しましたが、それでも1本5千円でした。
まずはセンマイ。こんなにサッパリとしたセンマイがあるか?その外観から、どちらかというと苦手に感じていた食材でしたが、実にキレイな味わいで爽やかな後味。ビールにピッタリです。
シメサバ。へえ、韓国でもサバって食べるんだと感心していると「そういえばみゃお(宮崎美穂)もyoutubeでそんなこと言ってた」と斜め上から情報。爽やかな青唐辛子の風味にニラキムチがサバの旨味に良く合います。
チェーユと呼ばれる韓国料理。ハムというかチャーシューというか、とにかく豚肉とキムチを一緒に食べる料理。今あなたが想像している通りの味わいであり、当然に美味。
キンパ。え?エビ?キンパって韓国風の太巻きで、ニンジンとかホウレンソウとかキムチとか野菜主体じゃなかったの?と、思わずテンパってしまう豪華なキンパです。この車海老がもう、立派な鮨屋で出てくるような個体であり、キンパかどうか以前に当たり前に旨い。
オイキムチの小ナス版。こちらは韓国料理というよりも当店オリジナルのものだそうで、ちょうど良いサイズの小ナスが入った時だけに作ることができるものだそうです。
スペシャリテの「テールの塩焼き」。程よく脂質を湛えたテールであり、ホロホロと箸で解きほぐせるほど柔らかい。シンプルな調味も絶妙で、日本酒や白ワインと合わせても良かったかもしれません。
冷たいワカメスープ。焼肉屋でワカメスープは定番ですが、冷たくして食べる機会はありそうでない。テールの脂身がササっと洗い流されます。
ここから焼肉に入ります。といってもお店の方がカウンター越しに全て焼いてくれるのでラクチン。まずは薄切りのタンをたっぷりの野菜と共に塩だれで頂きます。
続いてトモサンカク。脂は中々の強さなのですが、思いのほかキレが良く少しもくどくありません。
ビラ。初めて聞く部位ですが、どうやらモモの赤身部分っぽいです。こちらはスライスした玉ねぎと共にサッパリと頂きます。
トロハツ。牛の心臓部ですが、成人病を患っていたのかたっぷりと脂が付いています。しかしながら口に含むとトロっと溶ける脂であり後をひく美味しさ。
おなじみハラミは猛々しい味わい。サンチュ的な感じにお野菜と共に手づかみで頂きます。
サシがたっぷりのカルビ。やはりコッテリとした味わいですが、自家製の白キムチと共に食べれば嫌な脂は取り払われ、不思議とさっぱりとした味わいに。
最後のお肉はミノ。ネギと塩だれで丁寧に揉まれた後に程よい火入れでフィニッシュ。このミノは絶品。旨かったなあ。歯ごたえがあって、奥行きがあって、心に残ったフィナーレでした。
〆の炭水化物は麺。塩ラーメンというか何というか、スープが実に優しい味わいであり、博多の麺文化にしっくりくる味わい。
デザートはカボチャの何か。韓国料理は全てが唐辛子で辛味一辺倒だと思い込んでいましたが、先の白キムチにせよこのカボチャにせよ、幅広い味覚があるんだなあ。

そこそこ飲んでお会計はひとりあたり2万円。韓国料理・焼肉というジャンルにおいてはかなりの高価格帯ですが、それに見合った食材を用いており、気づきの多いディナーでした。「チョンソル(青松)」のような雑な韓国料理も魅力的ですが、たまには当店のようなスタイルを選んでみると盛り上がるかもしれません。



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それほど焼肉は好きなジャンルではないのですが、行く機会は多いです。お気に入りのお店をご紹介。
そうそう、肉と言えばこの本に焼肉担当として私のコメントが載っています。私はコンテンポラリーフレンチやイノベーティブあたりが得意分野のつもりだったのですが、まあ、自分の評価よりも他人の評価が全てです。お時間のある方はご覧になってみて下さい。